20 japonských jídel (na každý den vaší návštěvy jedno)

Zdroj Flickr

Zorientovat se a neumřít hlady v zemi, kde je jiný úplně všechno, včetně dopravního značení, může být trochu makačka. Zvlášť pokud neumíte číst znaky. Naštěstí mají Japonci ve většině případů ve výlohách resturací plastové modely, takže budete mít alespoň nějakou představu, do čeho jdete. Tady je 20 tipů na dobroty, na který je potřeba se připravit před cestou do Země vycházejícího slunce. Tak nabruste hůlky a jdem na to.

Nudle

Nudle budou pravěpodobně jídlo, na které budete narážet v Japonsku nejčastěji. Malou nudlárnu najdete snad v každé vesničce nebo japonské nádražce. Druhů je spousta, ale my si povíme o 3 nejznámejších.

Soba, udon, rámen

Tenké pohankové nudle soba jsou velká dobrota ať už po krkv namočené ve vývaru s pórkem pro zimní dny nebo jejich studená verze (zarusoba) na talířii zalitá sojovkou, které oceníte v létě. 

Udon jsou na rozdíl od soby vyrobené z pšeniče a mají širší zploštělý tvar. Opět je to obří dobrota jako vývar. V některých podnicích můžete k nudlím dostat navrch i tempuru, ke které se ještě dostaneme.
Třetím druhem jsou nudle rámen (to jsou takové ty z pytlíků s čínskou polívkou), Japonci je ovšem doplňují zeleninou, hovězím masem a vejcem.

Snad nemusím zdůrazňovat, že cokoliv z téhle kategorie je taky skvělé na kocovinu po noci plné karaoke a alkoholu :)

Sushi a sashimi (suši a sašimi)

Asi nemusím moc představovat. Pro nás je to typické japonské jídlo, ale při návštěvě Japonska můžete být trochu překvalení, ze suši restauraci nenajdete na každém rohu. Pro domácí obyvatele jsou suši restaurace místem, kam zajdou až navečer. Samozřejme ale můžete narazit i na místa o velikosti dva krát dva metry, kde houkáte názvy jednotlivých druhů suši na mistra za pultem a ten vám na místě hněte valéčky rýže a přidává kýženou rybu navrch. Taková místa jsou asi nejtradičnější, protože do sebe házíte na stojáka suši, vedle vás stojí ostatní Japonci a menu je japonsky, takže musíte ukazovat.

Pro nejlevnější variantu můžete zajít na running sushi, ideálně, pokud je za 100 jenů za talířek (21 Kč). V tomto případě budete nejspíš obklopeni japonskými rodinkami s dětmi.

Sašimi jsou plátky ryby bez rýže, které se namáčí do sojovky s wasabi a je to jedno z jídel, která patří do dražších restaurací.

Jídla s rýží

Bez rýže by Japonec nevydržel ani den, rýže je všude a je šíleně levná. 

Malá pomůcka pro vás: pokud nějaké jídlo končí na -don, jedná se o jídlo, co bude servírování v misce právě na kopečku rýže.

Gyuudon (gjúdon)

Tohle super levné jídlo asi nevypadá na první pohled skvěle, je to ale ultimátní obědové jídlo.

Výborné hovězí maso s rýží ochucené různými omáčkami, sezamem a nakládaným zázvorem stojí asi 70 Kč (a pak že je Japonsko super drahé :)

Tendon

V těstíčku obalované a smažené kousky krevet a zeleniny (cuketa, houbičky, dýně nebo lusky) se  obecně jmenují tenpura (tempura). Podává se k nim úžasná omáčka pro namáčení taré a tempuru můžete dostat jako topping k nudlím, separátně a nebo na kopečku rýže (a pak se jídlu říká tendon).

 Katsudon (kacudon)

I Japonci milují svůj vepřový řízek! Říká se mu tonkacu a přílohu kromě rýže obyčejně tvoří i masivní kopec nakrouhaného zelí, které je snad ještě populárnější než rýže a neptejte se mě proč. Když se vyklepne na misku s rýží, stává se z něj kacudon.

Unadon

Asi ta nejluxusnější chuť, kterou si můžete plácnout na misku rýže, je mořský úhoř neboli unagi.
Pečený úhoř je jedna z nejlepších pochoutek.


Oyakodon (ojakodon)
Hodně levný je ještě oyakodon, dosti morbidně a legračně nazvané jídlo.
Pojďte rozluštit ten název se mnou.
Oja=rodič
Ko=dítě
Don=miska rýže
Ojakodon je miska rýže s kuřecím masem a vejcem. Nádhera.

Udělej si sám

Pokud chcete během návštěvy resturace zažít taky trochu zábavy, Japonsko nabízí rovnou několik různých jídel, které si můžete připravit u stolu svépomocí. Ale nebojte, ingredience jsou většinou už připravené, vaším úkolem je hlavně je hlídat, jak se vaří :)

Okonomiyaki (okonomijaki)

Zdroj Flickr
Tahle "japonská pizza" je moje absolutně nejoblíbenější jídlo! Okonomijaki se dělá z podobného těsta jako palačinky, ale nacpe se do něj spousta zelí a slaniny nebo masa. Navrch patří spešl omáčka, majonéza, fish flakes a zázvor. Většinou už okonomijaki dostanete hotové na talíři, ale v některých případech si misku těsta můžete vyklepnout na železný plát před vámi, udělat placku a nakonec si ji sami ozdobit.

Nabe

Nabe si tak úplně nevaříte sami, ale je příjemné dostat horký kotlík (někdy i na ohřívači) a povit z něho zeleninu, nudle a houby. Asi nemusím zdůrazňovat, že je to perfektní jídlo hlavně když se nacházíte někde na venkově hlavně na pozdim nebo v zimě a je vás hodně.


Shabu shabu (šabu šabu)

Tenké plátky hovězího masa si vaříte společně s dalšími kousky různé zeleniny v horké vodě. Většinou máte na stole před sebou plynový vařič s mísou a používáte obracené hůlky pro namáčení pochutin do vody.

Streetfood

Jídlům z téhle kapitolky se také říká festival food, protože stánky s nimi většinou vyrostou jako houby po dešti na místech, kde se zrovna konají akce jako hanami (obdivování sakur), hanabi (ohňostroj), různé festivaly nebo hudební produkce. Dobrou šanci taky máte za pěkného počasí u frekventovaných parků. Jejich upgradované varianty samozřejmě můžete ozkoušet i v izakayi (hospodě), jen za vyšší cenu.

Yakitori (jakitori)

 Jakékoliv maso  nebo i zelenina na špejli, většinou grilované na dřevě. Asi nejznámější je kuřecí maso, ale můžete narazit i na vepřové maso, hovězí jazyk (gyutan), vnitřnosti (reba) jako srdíčko, játra, pórek (negi) a nebo chobotničku (tako).

Kushiage (kušiage) nebo Kushikatsu (kušikacu)

Je podobný princip, ale jedná se o různé masové kuličky, rybí kuličky ala fishcakes atd. na špejli.

Takoyaki (takojaki)

Tohle možná nebude znít tak dobře z popisu, ale je to moje oblíbená jednohubka. Takojaki jsou malé kuličky s testíčkem a kusy chobotniček zalité stejnou omáčkou jako okonomijaki. Obvykle se prodávají ve stáncích do krabičky. Jenom sledování zručných výrobců a jejich skills je dost zajímavé. Ale bacha! Jsou horké, takže si hned nestrkejte celou kouli do pusy, ale počkejte, až trochu vychladnou.

Korokke

Jsou bramborové  a masové smažené kulaté kroketky. Já je na posezené dokážu sníst klidně i tři!

Satsumaimo (sacumaimo)

Pečené sladké brabrory - k dostání hlavně na podzim stejně jako horké kaštany.

A okonomijaki už znáte :)

+KEJDA teda pardon Karéraisu

Japonská odpověď na indické curry s rýží, Jen to nevypadá moc vábně, fotku sem nedám, nechci si zaneřádit blog :). Pálivost se liší a já osobně karéraisu moc nemusím, ale je to ještě jedno hodně tradiční jídlo ze školních jídelen a levných stravoven.

Pokud nemáte dost, doporučuju zájemcům další článek na téma japonské stravování hlavně mimo restaurace z pohledu holek z Vývařovny.

Tak tady to máte, velkýho průvodce, díky kterýmu už nikdy nebudete muset čumět na japonský jídlo takhle:

Panda

P.S. fotky nejsou moje, ale z Instagramu

Kuba pěkně přehledně podle měsíců

Nikdo si není úplně jistý, kdy to přijde a co bude ta změna znamenat. Ale můžeme si být jistí, že se blíží doba, kdy nová nablýskaná auta vytlačí klasické veterány z 50. let z ulic Havany, na každém rohu bude stát McDonald’s a američtí turisté doslova zaplaví celý karibský ostrov.

Samozřejmě mám moc velkou radost z toho, že se Kubáncům pravděpodobně blýská na lepší časy, ale znáte můj styl, čím menší poměr místních a turistů, tím sem šťastnější. Protože na Kubu vyrážim už za necelej měsíc a půl se svojí expedicí, připravila jsem pro Zirhamia webovky takovej výcuc, co očekávat na Kubě za počásko. Při rešerších sem totiž nikde na internetu nenašla počasí takhle hezky uspořádaný a popsaný. Třeba se na Kubu chystáte, nebo to někoho nakopne, tak se se mnou pojďte mrknout za zoubek zemi, které se přezdívá socialistický skanzen,

Kubánská republika je největší z karibských ostrovů a leží jen asi 160 km od nejjižnějšího cípu Spojených Států. Kuba nabízí návštěvníkům fantastické pláže, pro Evropany neokoukanou kulturu a fascinující historii. Přestože v našich očích ostrov vypadá jako tropický ráj, jeho počasí má pár specifik a vybrat perfektní termín může být trochu oříšek. Jak to tedy s Kubou je?

Obecně platí, že období sucha trvá od listopadu do dubna a období dešťů se táhne od května do listopadu. Specialitkou Karibiku je také období hurikánů, které nejvíc hrozí od července do října.

Leden

Leden je maličko nepředvídatelný měsíc, můžete zažít slunečné a teplé počasí, ale i chladné a deštivé chvilky.

Hodně záleží na vaší poloze, pokud se budete chtít trochu opálit a okoupat, pak zvolte místa jako Holguín, Santiago de Cuba nebo a Cayo Largo, kde bude s největší pravděpodobností tepleji než na slavném Varaderu. Nám z Evropy, kde máme regulérní zimu se sněhem, bude každopádně i v těch 22°C připadat prima.

Co je naopak velmi zajímavé, jsou především lednové ceny, které po Novém roce klesají. Takže pokud jste spíš na města, Havana je pro pěší objevování jejích uliček naprosto ideální, protože z vás nebude doslova lít pot.

Únor

V únoru už v podstatě téměř odeznívají jakékoliv deštíky. Dny jsou spíše příjemně teplé než horké, moře není ještě úplně ohřáté, ale dobrá zpráva je, že se vyhnete březnové hlavní sezóně a můžete mít opravdu štěstí na počasí. Pláže ve Varaderu nebudou přespříliš obsazené, na druhou stranu se můžete občas setkat se štípancem od komára. Naopak ve výše položených oblastech budete potřebovat svetr.

V Havaně se teploty pohybují mezi snesitelnými 26 a 28°C.

Březen

A přichází nejvyšší sezóna, nejvyšší ceny a nejkrásnější počasí. Březen a duben jsou obdobís nejmenším počtem srážek. Kuba je velký ostrov, v jiných měsících se může počasí docela lišit, v tomhle období ale bude krásně v podstatě kdekoliv. Problém března se skrývá v tom, že například v Kanadě mají prázdniny, což s sebou nese spoustu rodinek a hlučných studentů na dovolené. Nás se to zas tak netýká, ale resorty jsou doslova natřískané a pláž rozhodně nebudete mít pro sebe.

Duben

Havana

Opět slunečný a suchý měsíc. První dva týdny v dubnu většinou zaručují bezvadné počasí. Na východě ostrova bude pravděpodobně převládat horko, ale vnitrozemí je hornatější a třeba kolem nádherného Trinidadu si můžete vyrazit na trek do hor. V Havaně jsou krásné slunečné dny a nehrozí, že budete muset trávit většinu dne ve stínu, protože byste byli vyčerpaní z aktivit. Stále ještě platí, že ceny letenek nebo ubytování jsou vyšší než obvykle, to se ale týká hlavně hotelů.

Duben je navíc měsíc festivalů, třeba toho tanečního, který se koná přímo v Havaně. Z těch všech důvodů jedu na Kubu v dubnu i já.

Květen

Další nevyzpytatelný měsíc je květen, oficiální začátek období dešťů. Na konci dubna ceny opět spadnou, protože řadový turista už se moc neodváží riskovat a koupit si letenku. Možnost, že budete mít pět dní krásně a pak strávíte několik dní zalezlí, je asi stejně vysoká jako to, že prožijete večerní spršku každý den, ale jinak se bude cestovat bez problémů. Počasí se může změnit opravdu rychle. Takže pokud uvidíte na obzoru černé mraky, radši nemrkejte, protože v příštím okamžiku můžou být zase pryč. Zkrátka, jsme optimisti a květen určitě neškrtáme z kalendáře.

Červen

Děti si hrají v dešti

Nejenže je červen horký a deštivý, ale pro více adrenalinu pomaličku přichází také hurikánová sezóna. Po většinu dnů se můžete opalovat až do večera, než přijde úleva v podobě krátkého tropického lijáku. Někdy samozřejmě může zapršet i více, ale existují cestovatelé, kteří si deště ani nevšimli. Ve vnitrozemí počítejte s velkým vlhkem. Fotografové si červen pochvalují hlavně díky fotogeničnosti tropických bouřek.

Letenky jsou v tomto období levné, hotely pomalu zavírají.

Červenec a Srpen

Ještě větší možnost hurikánů. Kubu zasáhne každý rok minimálně jeden, někdy i více hurikánů. Přesto je jich relativně méně v porovnání se zbytkem Karibiku a obyvatelstvo je na ně dobře připravené. Počasí se nese v duchu velkého vedra, velké vlhkosti je vhodné maximálně na ležení u vody, kde lehký vánek od moře může přinést trochu čerstvého vzduchu. Ve 38°C si zkrátka radši treky neplánujte 

Odpoledne většinou sprchne, naštěstí to je vcelku pravidelný úkaz a dá se podle něho zařídit. Taktéž mají v těchto měsících Kubánci prázdniny.

Září a říjen

Nikdo nemůže předpovědět předem, přijde-li hurikán. Statisticky jsou to ale právě září a říjen, kdy je největší pravděpodobnost. Historie je ovšem plná výjimek, že? Hurikán zřídka visí nad jednou oblasti více než tři dny, takže v tom cestovatelsky lepším případě po tuto dobu uváznete na ubytování nebo se vám odloží let. Život na Kubě jde dál a extrémně horké počasí spěje ke konci.

Listopad

Ve druhé polovině listopadu zpravidla už hurikány odezněly, teploty opadly a ceny se jetě nezvedly. Zkrátka takové období na půl cesty ve všem. Proti listopadu nic nemáme.

Prosinec

Trinidad

Teploty kolem 21°C v Havaně zaručují příjemné poznávání hlavního města. Turisté zvyklí na teplo budou možná trochu zaskočeni touto „zimou“, ale v prosinci, kdy jsou teploty mezi různými částmi ostrova celkem vyrovnané, se někdy můžou vyšplhat až k 26°C. Svetřík ale určitě s sebou! Zároveň je opět potřeba brát v potaz zmrzlou Evropu a Kanadu, odkud se během prázdnin přijíždějí ohřát tisíce turistů, takže začátek měsíce bude příjemnější, pokud hledáte klídek. Vánoce se na Kubě slaví v rodinném kruhu, někdy až 7. ledna, takže oslavy na ulicích radši neočekávejte. Naopak novoroční párty v Trinidadu na schodech je prý legendární.

Abychom si to shrnuli, každý měsíc má něco do sebe. Je potřeba nebát se slov „rainy season“ a věřit, že sluníčko vždycky nakonec vykoukne.